Herkkuviikonloppu

Viikonloppuna tuli taas herkuteltua. Perjantai kului tyttöjen hemmotteluillassa, jota varten valmistettiin yhdessä meksikolainen tortillakattaus. Tein salsan itse, ja se hujahtikin alta aikayksikön tortillojen väliin ja nachojen seuraksi. Sekoitin edellisenä päivänä tomaattimurskaan ketsuppia, hot saucea, punaista ja jalopenochiliä, pippuria, suolaa, valkosipulijauhetta, ripauksen sokeria ja piri-piri-maustetta. Annoin soosin sitten seistä seuraavaan päivään tiiviissä astiassa jääkaapissa. Tämän voisi toki jättää väliinkin, oli lähinnä aikataulullinen kysymys. Sitten paikan päällä kaverin luona kuullotin yhden sipulin pannussa, lisäsin kaksi tomaattia kuutioina ja lopuksi koko maustetun tomaattimurskan pannuun ja kuumensin sitä hetken. Sitten jääkaappiin maustumaan ja jäähtymään.

Lauantaina vuorossa oli nopea ateria, koska päivä oli täynnä muuta kotona puuhastelua ja ystävän luona kyläilyä. Kokeilin Rachael Rayn peruna-papusalaattia, joka oli helppo, nopea ja älyttömän hyvä! Suosittelen lämpimästi tilanteeseen kuin tilanteeseen.

Sunnuntaina oli sitten enemmän aikaa kokkailuille. Possun ulkofile on kiva pataruoan tai sentapaisen materiaali, ja tällä kertaa possu pääsi uiskentelemaan sinapin ja hunajan seuraan! Paistoin possunpalat ensin ruskeiksi, sitten päälle kastikkeen aineet, haudutus kannellisessa kasarissa ja paprikanpalat lopuksi sekaan ja vielä kevyet lämmöt. Lisäkkeeksi sopii taasen niin peruna, pasta kuin riisikin.

Possun ulkofilettä
Ruokakermaa
Dijon hunajasinappia
Hunajaa
Häränlihafondia
Rosepippureita murskattuna
Valkopippuria
Mustapippuria
Suolaa
Soijakastiketta
Jauhettua kuivaa inkivääriä
Valkosipulijauhetta

Kuvat tosiaan nyt edelleen puuttuvat!

Sweet and sour possua

Tastespottingia jälleen kerran selaillessa on silmään osunut ohje hapanimelälle possulle. Brown Eyed Bakerin ohje tuli mieleen tänään, kun kaivelin pakastimesta possun ulkofilepihvejä. Ohje on kanalle, mutta sovelsin sitä siis possun ulkofileelle. Pihvit leikkasin neljään osaan ja korvasin maissitärkkelyksen Ohrakkaalla.

Kastikkeeseen tein aika paljon muunnosta, osan jääkaapin sisällön, osan oman maun ja osan Seitsemän tähden keittokirjan mukaan.

2dl vettä ja tujaus häränlihafondia
Ananasmehu purkista
Tujaus appelsiinimehua
Mangososetta (käytin pilttipurkillisen)
2-3 rkl valkoviinietikkaa
2-3 rkl soijakastiketta
suolaa
pippuria
1 rkl ohrakasta

Ananakset kaadoin purkista possujen sekaan ja kastikkeen koko komeuden päälle. Lämpöä 175 ja noin tunti.

Leipää ja läskiä

Top Chefin budjetti on tässä kuussa aika tiukalla, joten lähdin eilisiin kokkailuihin Marttaliiton Penninvenyttäjän keittokirja kädessä. Tuloksena oli läskisoossia ja perunaa, joka nimestään huolimatta on mahtavaa arkisapuskaa!

Läskisoosi

300g sian kylkiviipaletta
2 rkl vehnäjauhoa
4 dl vettä
2 dl maitoa
puolikas lihaliemikuutio
suolaa
mustapippuria
valkopippuria

Ruskista silputut possut, sekaan jauhot, joiden annetaan ruskistua. Päälle neste ja mausteet ja annetaan hautua vähintään puoli tuntia kannen alla välillä sekoitellen.

Tänään selailin Tastespottingia ja löysin iltapalalle mahtavan leipäidean. Grilled cheese eli juustotoast aprikoosihillolla kuulosti aika eksoottiselta, joten pitihän sitä kokeilla. Ja pitää kokeilla varmasti vielä monta kertaa uudelleen! Uskomatonta kyllä, kaapista löytyi aprikoosihilloa, goudaa JA cheddaria...

Saas nähdä miten köyhäilykuukausi jatkuu :)

Possua ja pekonia

Tein tossa pari päivää sitten yhtä takuuvarmaa suosikkiruokaa eli pekoniin käärittyä possun sisäfilettä. Eli resepti on helppo, nopea ja onnistuu aina :)

Possun sisäfile
Pekonia (1 paketti per n. 500g lihaa)
Kokonaisia viher- ja rosepippureita

Levitetään pekonit vierekkäin folion tai uunipannun päälle. Pippureita kokonaisina maun mukaan pekonin päälle. File pekonien päälle ja rullataan kuin kääretorttu. Noin puoli tuntia 200 asteen uunissa ja valmista on! Toimii myös grillissä!

Possua ja paprikaa

Kuten lähes aina arkena työpäivän jälkeen, kokkaukseen ei oikein jaksa laittaa liikaa aikaa ja panostusta, joten päädyin sitten Manskun Alepan "lihatiskillä" valmiiksi pintamaustettuihin possupihveihin. Jo jokin aika sitten on tuo teollinen "oranssi lima"-marinadi ruvennut ällöttämään, samoin kuin turhat lisäaineet, jotka saa ruuan kuin ruuan maistumaan samalta. Maustehylly on siis tässä muutaman vuoden saatossa kasvanut suht hyviin mittasuhteisiin. Tänään kuitenkin siis turvauduin kaupan antimiin, jotta pääsisi nopeasti pihviin kiinni :)

Päivän menuksi muotoutui kaupassa hyörimisen jälkeen pannulla paistetut possun ulkofilepihvit, täytetyt paprikat ja juustosalaatti. Paprikoiden täytteistä sen verran, että jokin aika sitten hurahdin täysin turkkilaiseen jugurttiin, jota saa niissä isoissa ämpäreissä ja sitä tuleekin kaadettua ruokaan kuin ruokaan... Kaapista löytyi viikonlopun juustoherkuttelun jäljiltä vielä pieni pala Juustoportin Keisarinjuustoa.

Täytetyt paprikat

Punainen paprika (tai niin monta kuin napa vetää)
Keitettyä riisiä
Ruuanvalmistusjugurttia
Sweet chili-kastiketta
Hot sauce-kastiketta
Yrttisuolaa
Sitruunapippuria
Sitruunamehutiivistettä
Hunajaa
Jalopeno-chilijauhetta
ja paprikan peitteeksi juustoa. Tällä kertaa käytin Valion Salaneuvosta, mutta mikä tahansa juusto istuu tähän yhtä hyvin.
-Uunissa 200 astetta, aikaa vartin verran

Juustosalaatti

Ruukkusalaattia
Tummia rypäleitä
Keisarin juustoa
Tuoretta basilikaa
Kastikkeeksi oliiviöljyä ja balsamicoa


NAMNAM!