Synttäriruokaa

Juhlin viikonloppuna ystävien kanssa syntymäpäiviä hyvän ruuan ja juoman merkeissä. Ruokaa tuli laitettua sen verran paljon, että jämiä on syöty pari päivää juhlien jälkeenkin. Allekirjoittanut sai jonkunlaisen flunssan jo juhlayönä, mutta kotiin linnottautuminen on siis ollut helppoa jääkaapista löytyvän ruokavaraston avulla.

Listalla oli feta-tonnikalapiirakkaa, fetasalaattia, intialaisvaikutteista kanasalaattia, tomaatti-mozzarella-leipiä, cupcakeseja ja lisäksi nachoja ja patonkia dippeineen.

Feta-tonnikalapiirakka oli vanha tuttu Kettuterroristien resepti, joka toimii takuuvarmasti joka kerta.

Fetasalaatti oli peruskamaa, jossa oli juuston lisäksi salaattia, tomaattia, kurkkua, viinirypäleitä ja kastikkeena suolaa,pippuria, sinappia, sitruunaa ja oliiviöljyä ja balsamicoa. Kanasalaattiin tuli pastan ja kanan lisäksi porkkanaa, paprikaa, viinirypäleitä sekä mausteeksi Indaian tandoori-mausteseosta ja turkkilaista jugurttia. Kana oli valmiiksi paistovaiheessa maustettu suolalla ja pippurilla.

Leivät tein ihan esipaistetusta patongista, johon roiskaistiin oliiviöljyä, suolaa ja pippuria päälle, siihen tomaatinviipale ja mozzarellasiivu ja uuniin, kunnes juusto oli sulanut. Helppoa ja hyvää :)

Cupcakes-ohjeen otin joululahjaksi saadusta Jamie's America-kirjasta. Velvet cupcakes-nimellä kirjassa esiintyvistä herkuista tulikin ihan mahtavia. Kuorrutukseen lisäsin murskattuja pakastevadelmia antamaan väriä ja makua. Ja tietysti reilusti vielä strösseleitä päälle!

No entäs sitten ne dipit. Pinaattidippiin ihastuin viime keväänä Floridan matkalla, kun usemmin kuin kerran alkupalojen yhteydessä tarjoiltiin nachojen seurana pinaatista ja eri juustoista koostuvaa töhnää. Löysin täydellisen ohjeen Taste of home-keittokirjasta. Pekonidippiin sain insipiraation täytettyjen sienten täytteestä. Kokonaisuudessaan oma versio meni kutakuinkin näin:

2-3 osaa tuorejuustoa ja/tai turkkilaista jugurttia (itsellä oli molempia, kun juusto loppui kesken ja dippi oli vielä turhan tömäkkää tavaraa)
1 osa majoneesia
juustoraastetta maun mukaan, itse käytin cheddaria
pekonimuruja (eli siis pekonit paistettu ja murustettu pieniksi)
sipulia (taas maun mukaan, laitoin tavallista ja punasipulia)
suolaa
pippuria
jalapeno-tabascoa
worchestershire-kastiketta
valkosipulijauhetta

kaikki osat sekaisin ja nauttimaan dipistä ja sen aiheuttamista kehuista :) pinaattidippi meni aika pitkälti saman kaavan mukaan, pekonin tilalla siis pakastepinaattia.

NAM NAM NAM!!!

Täydellinen piirakka?

Lupauduin leipomaan ystävän yllätysläksiäisiin pari viikkoa sitten ja tilauksessa oli suolainen piirakka. Kaikenlaista torttua on tullut väännettyä, ja usein tulee tehtyä perinteistä liha- tai lohi-riisipiirakkaa. Tällä kertaa kuitenkin teki mieli kokeilla jotain ihan erilaista. Kala on yleensä tuttavapiirissäni turvallisin vaihtoehto, kun monet syövät hyvinkin valikoivasti. Googlen haussa "tonnikalapiirakka" silmiin osui Kettuterroristien feta-tonnikalapiirakka, joka osoittautui aivan mahtavaksi! Alkuperäisestä reseptistä hieman poiketen käytin basilikalla maustettua fetaa ja jätin ylimääräisen pizzamausteen pois. Lisäksi heitin sekaan sitruunapippuria, sitruunamehutiivistettä, tilkan hunajaa ja valkopippuria.

Bileissä piirakka hävisi parempiin suihin alta aikayksikön! Suosittelen siis juhlatilaisuuksiin leipomaan useamman näitä, jos mielii saamaan muutakin kuin pienet maistiaiset ;)

Tuon jo melkein perinteiseksi muodostuneen lohipiirakan ohjeen voisin tässä myös samalla kirjoittaa ylös. Alkuperäinen resepti on maanmainiosta WSOY:n Muumimamman keittokirjasta, jonka sain muistaakseni joululahjaksi vuonna 1993... Resepti on kokenut kuitenkin melko rajun evoluution vuosien varrella:

-Voitaikinaa (käytän yleensä pakastetta)
-Keitettyä riisiä
-Keitettyjä kananmunia
-Ruokajugurttia/kermaviiliä/maustettua tuorejuustoa (fiiliksen mukaan)
-Lohta, usein käytän säilykettä, mutta tuoreesta tulee kyllä vielä parempaa. Tuoreen lohen oon paistanut ensin uunissa ennen lisäystä täytteeseen
-Tilliä
-Valkopippuria
-Sitruunapippuria
-Yrttisuolaa

Täytteet sekaisin ja taikinan sisään (toimii myös pasteijoina), uuniin 225 asteeseen noin puoleksi tunniksi ja eikun syömään! Sama resepti toimii hyvin myös jauhelihalla, silloin jätän tillin ja sitruunapippurin pois ja lisään usein pippureita ja/tai pippurilla maustettua tuorejuustoa.