Soppaviikot

Ei pelkästään lompakon hetkellisestä ohuudesta mutta myös ihan fiiliksen mukaan on tullut nyt tehtyä jos jonkinmoista keittoa. Ne on lisäksi kauhean käteviä evääksi töihin ja pakastettavaksi. Lihakeittoa ja kanakeittoa on jo keitelty ja bataattikeitto olisi vielä viikon ohjelmassa. Liha ja bataatti onkin vanhoja tuttuja myös täältä blogista. Kanakeitto olikin sitten ihan uusi tuttavuus meikätytön keittiössä. Ainoat kanakeitot on tulleet pussista tai purkista ja täytyy sanoa, ettei niihin ole enää palaamista.

Keittelin ensin kanaliemen, jota käytin sitten keiton pohjana ja loput saa talteen vaikka pakkaseen.

Broilerinkoipia (laitoin nahkoineen päivineen, vaikka jotkut ohjeet suositteli nahan poistamista rasvattomampaan vaihtoehtoon...)
Vettä
Kokonaisia valkopippureita
Pari laakerinlehteä
Sitruunankuorta
Provencen yrtit-mausteseosta
Rouhittua mustapippuria
Merisuolaa
Valkosipulin kynsi
Kaksi pientä sipulia pilkottuna

Nämä kaikki kattilaan, näytti muuten paremmaltakin noidan liemeltä, ja keiteltiin reilu tunti hiljalleen.

Kanakeittoa varten keitin kanaliemessä pätkittyä täysjyväspagettia, pakastemaissia ja -herneitä ja lisäsin paloitellun kanan vielä soppaan. Ei ihme että Chicken Noodle Soup on niin monen "flunssanparannusruoka", ainakin hyvä mieli sen syömisestä tulee :)

En enää ihmettele myöskään kirjasarjaa "Chicken Soup for the Soul". Comfort foodia parhaimmillaan.

Lihakeitto!

Pimeyden torjunta jatkuu kotiruuan klassikolla eli lihakeitolla. Tässä kunnon slow foodia, kun lihaklöntti luineen muhii kattilassa :)

Eli ihan perinteisellä tyylillä:

noin kilo naudanlihaa (taisi olla lapaa), luineen päivineen
litran verran vettä
suolaa
mauste- ja mustapippureita kokonaisena
laakerinlehti
5 pientä perunaa
3 isoa porkkanaa
3 pientä salottisipulia

Vesi ja mausteet kiehumaan, liha tunniksi sekaan. Liha pois, pilkotut kasvikset tilalle kiehumaan, sillä aikaa liha palasiksi, ja lopuksi lihat sekaan. NAM!

Jälkkäriksi tänään uunijuustoa hillon kanssa, molemmat kaupan tuotoksia tosin ...

Kaamosmasennuksen torjuntaa

Jos syksyn harmaus ei tarjoa väriä, niin sitä pitää sitten olla edes lautasella. Tässäpä siis linkki mainioon porkkanakeittoon. Tuunasin sitä vähän oman kaapin sisällön mukaan, eli fenkolia en lähtenyt kaupasta metsästämään, vaan jätin ronskisti pois. Ja ettei keitto olisi ollut turhan terveellistä, lisäsin lorauksen kermaa loppuvaiheessa. Blenderin sijaan soseutin keiton ihan sauvasekoittimella ja se toimi oikein hyvin.

Valmiiseen keittoon vielä fetajuustokuutioita niin hyvä tulee! Itse laitoin Apetinan fetakuutioita, joissa on karpaloita mukana, NAM!

Flunssan karkoitusta

Syksyisten iltojen pimetessä myös nurkkiin hiipii inhottava vieras: flunssa... Eilen olo oli niin hirveä, etten uskonut selviäväni ilman kunnon comfort foodia! Nälkä ei kuitenkaan ollut kova, joten soppa oli paikallaan. Tomaattikeitosta tuli niin hyvää, että piti ikuistaa tapahtuma myös tänne:

2 valkosipulin kynttä
1 pieni sipuli
oliiviöljyä
2 pientä tölkkiä paseerattua tomaattia
1-2 tuoretta tomaattia
1 dl vettä
1 rkl vasikanliha-punaviinifondia
1 dl ruokakermaa
chilijauhetta
mustapippuria
suolaa
piripiri-maustetta

Viipaloi valkosipulit ja ruskista pienessä määrässä oliiviöljyä. Seuraavana sipulit sekaan kuullottumaan. Perään paseeratut tomaatit, vesi ja pilkottu tuore tomaatti. Keittele hetki ja lisää kerma, fondi ja muut mausteet. Kun tomaatit ovat pehmenneet, keitto on valmista nautittavaksi. NAM! Parantaa taudin kuin taudin, tai ainakin saa hyvälle mielelle :)