Lainasin tossa taannoin entisen kämppiksen ja parhaan ystäväni aitoa amerikkalaista keittokirjaa, nimeltään Taste of home. Sieltä löytyy kaikki aidot amerikkalaiset klassikot sen enempiä hienostelematta. Kaapissa oli vielä joulun jäljiltä (ja fudgen teon, kumma kyllä) vähän maapähkinävoita niin ajattelin raapaista kokoon keksejä. Resepti oli aika iso, joten puolitin sen. Lähes samanlainen resepti löytyi myös useammasta amerikkalaisesta blogista, tässä nimenomaisessa määrät vastaavat niitä, joita itse käytin. Rasvana käytin juoksevaa margariinia ja reseptin ruskea sokeri oli tummaa ruokosokeria, joka on jokseenkin samaa kamaa.
Pitihän sitä toki ruokaakin syödä, joten päädyin tekemään taas lihapullia, toisenlaisella twistillä tällä kertaa. Tokihan puolukkahillo on mennyt hyvin lihapullien ja muusin lisukkeena, mutta eipä ole mieleen tullut laittaa sitä itse taikinaan. Pirkan nettisivut ei pettäneet taaskaan :)
maanantai 18. tammikuuta 2010
sunnuntai 3. tammikuuta 2010
JERK!
Siis se mauste, ei haukkumasana, jota amerikanserkut käyttävät vähemmän kivoista kavereista... Tein lauantaina retken Hakaniemen kauppahalliin ja halli olikin tupaten täynnä porukkaa, joilla oli ilmeisen sama ajatus lauantaiaamupäivän shoppailusta kuin allekirjoittaneella. Varsinainen missio oli käydä tsekkaamassa lihakauppiaiden sisäelin- ja jämäliha-anti nelijalkaisia elätettäviäni silmälläpitäen. Mukaan tarttuikin siis parit sian sydämet, joita on jo pistelty parempiin suihin hirveän murinan säestyksellä "tassut irti MUN ruuasta".
Jo jouluaaton reissulla yhden kojun mausteet houkuttelivat kovasti ja pitihän niitä päästä nypläämään tälläkin reissulla. Kaikki näytti niin kovin paljon paremmalta kuin normi cittarin maustepolot... En nyt ihan villiksi lähtenyt, niin ainoa pussukka, joka mukaan lähti oli jauhettu korianteri, jolle tosin en vielä ole saanut mitään villejä ruuanlaittovisioita. Ihana Jamie Oliver tosin käyttää sitä yhteen sun toiseen ruokaan, eli eiköhän sieltä jotain vinkkiä löydy. Sain muuten isoveljeltä ihan maailman parhaan joululahjan eli JAMIE'S AMERICA-keittokirjan, jossa yhdistyy kaksi lempparia: amerikkalainen keittiö ja tietysti Jamie <3 HIH!
Jaaaa takaisin asiaan. Käppäilin siinä sitten kauppahallista Viidennelle linjalle ex-avovaimoa treffaamaan ja siinä Hämeentiellähän on tyrkyllä yhtä sun toista itämaista ruokakauppaa. Eksyin siinä sitten matkalla yhteen niistä, josta sitten matkaan lähti hurjan söpö basmatiriisipussi, tuoretta inkivääriä (joka oli itse asiassa toinen kauppahallin missioista) sekä villin kuuloista JERK-maustetta. Tuo on ilmeisimmin joku karibialaisessa ja muussakin ruuanlaitossa käytetty mauste, jonka varsinainen käyttötarkoitus on hieroa se grillattavan lihan pintaan. Tänään sormet syyhysi sen kokeilemista johonkin, mihin vaan ja niin syntyivät jerk-lihapullat! Tein muuten samalla myös kissoillekin omat, tietysti mausteettomat pullat.
400g naudan jauhelihaa
1 muna
puoli purkkia kermaviiliä
korppujauhoa sen verran että seos pysyy hyvin kasassa
pari rkl jerk-maustetta
1 tuore chili
pieni sipuli
Chilistä raaputin siemenet sun muut rojut pois ja heitin pannulle paistumaan sipulisilpun kanssa. Paahtuneet chilit pilkoin pieniksi palasiksi. Kermaviili ja korppujauhot sai hetken aikaa muhia keskenään, sekaan jauheliha, kananmuna ja mausteet mukaanlukien sipuli ja chili. Taikina sekaisin, pulliksi ja pullat pyörittelin vielä korppujauhoissa. 200 astetta ja uuniin niin, että pinta ruskistui kivasti ja syömään!
Jo jouluaaton reissulla yhden kojun mausteet houkuttelivat kovasti ja pitihän niitä päästä nypläämään tälläkin reissulla. Kaikki näytti niin kovin paljon paremmalta kuin normi cittarin maustepolot... En nyt ihan villiksi lähtenyt, niin ainoa pussukka, joka mukaan lähti oli jauhettu korianteri, jolle tosin en vielä ole saanut mitään villejä ruuanlaittovisioita. Ihana Jamie Oliver tosin käyttää sitä yhteen sun toiseen ruokaan, eli eiköhän sieltä jotain vinkkiä löydy. Sain muuten isoveljeltä ihan maailman parhaan joululahjan eli JAMIE'S AMERICA-keittokirjan, jossa yhdistyy kaksi lempparia: amerikkalainen keittiö ja tietysti Jamie <3 HIH!
Jaaaa takaisin asiaan. Käppäilin siinä sitten kauppahallista Viidennelle linjalle ex-avovaimoa treffaamaan ja siinä Hämeentiellähän on tyrkyllä yhtä sun toista itämaista ruokakauppaa. Eksyin siinä sitten matkalla yhteen niistä, josta sitten matkaan lähti hurjan söpö basmatiriisipussi, tuoretta inkivääriä (joka oli itse asiassa toinen kauppahallin missioista) sekä villin kuuloista JERK-maustetta. Tuo on ilmeisimmin joku karibialaisessa ja muussakin ruuanlaitossa käytetty mauste, jonka varsinainen käyttötarkoitus on hieroa se grillattavan lihan pintaan. Tänään sormet syyhysi sen kokeilemista johonkin, mihin vaan ja niin syntyivät jerk-lihapullat! Tein muuten samalla myös kissoillekin omat, tietysti mausteettomat pullat.
400g naudan jauhelihaa
1 muna
puoli purkkia kermaviiliä
korppujauhoa sen verran että seos pysyy hyvin kasassa
pari rkl jerk-maustetta
1 tuore chili
pieni sipuli
Chilistä raaputin siemenet sun muut rojut pois ja heitin pannulle paistumaan sipulisilpun kanssa. Paahtuneet chilit pilkoin pieniksi palasiksi. Kermaviili ja korppujauhot sai hetken aikaa muhia keskenään, sekaan jauheliha, kananmuna ja mausteet mukaanlukien sipuli ja chili. Taikina sekaisin, pulliksi ja pullat pyörittelin vielä korppujauhoissa. 200 astetta ja uuniin niin, että pinta ruskistui kivasti ja syömään!
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
