Kesä purkkiin

Viikonloppuna oltiin koko perheen voimin mökillä maalamassa isoveljen mökki ja päättämässä kesäkausi. Viimeaikanen teemani "eroon turhasta" vaihtui viikonlopun ajaksi käytännölliseen "kaikki talteen", varsinkin, kun oli kyse maan antimista. Mukaan tuli siis puolukkaa, mustikkaa, raparperia, karviaisia, vadelmia, ruusunmarjoja ja viinimarjapensaan lehtiä. Leikkasin jopa talviunille menevät liljat ruukuista maljakkoon kotia koristamaan! Raparperit, puolukat ja mustikat päätyivät odottamaan parempia aikoja pakastimeen. Karviaset, vadelmat ja ruusunmarjat päätyivät hilloksi, jonka myös pakastin pienissä erissä.

Keitetty hillo:
noin 2 litraa marjoja (poistin ruusunmarjoista kannat ja osan siemenistä)
litra vettä
puoli kiloa hillosokeria

keittelin hiljalleen kasaan koko komeuden, siivilöin suurimman osan ruusunmarjan siemenistä pois ja survoin siivilän avulla marjat soseeksi. Hilloon jäi toki myös sattumia, siivilöimällä voi tehdä myös täysin sileää hilloa!

Näin pari viikkoa sitten Iltalehden sivuilla linkin mustaviinimarjan lehdistä tehtyyn mehuun, jota myös kutsutaan Mannerheimin mehuksi. Päätin kokeilla, ja ihan mahtavan makuistahan siitä tuli!

Hyvää syksyn alkua, onneksi osa kesän muistoista on nyt pakastimessa tallessa :)

Säilönnän aika

Ajattelin tänä syksynä perehtyä vähän enemmänkin säilykkeiden tekoon ja aloitin helpolla eli marinoidulla sipulilla. Katselin vähän vinkkejä eri sivustoilta ja kirjoista, mutta oma resepti syntyi sitten perinteisesti "omasta päästä"

Sipulia lohkoina
Balsamicoa
Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Fariinisokeria
Hunajaa
Rosepippuria kokonaisena
Suolaa
Mustapippuria

Purkki on nyt jääkaapin hyllyllä ja saa maustua siellä nyt ainakin viikon ajan ennen ensimmäistä maistelua!