maanantai 24. elokuuta 2009

Herkkuviikonloppu

Viikonloppuna tuli taas herkuteltua. Perjantai kului tyttöjen hemmotteluillassa, jota varten valmistettiin yhdessä meksikolainen tortillakattaus. Tein salsan itse, ja se hujahtikin alta aikayksikön tortillojen väliin ja nachojen seuraksi. Sekoitin edellisenä päivänä tomaattimurskaan ketsuppia, hot saucea, punaista ja jalopenochiliä, pippuria, suolaa, valkosipulijauhetta, ripauksen sokeria ja piri-piri-maustetta. Annoin soosin sitten seistä seuraavaan päivään tiiviissä astiassa jääkaapissa. Tämän voisi toki jättää väliinkin, oli lähinnä aikataulullinen kysymys. Sitten paikan päällä kaverin luona kuullotin yhden sipulin pannussa, lisäsin kaksi tomaattia kuutioina ja lopuksi koko maustetun tomaattimurskan pannuun ja kuumensin sitä hetken. Sitten jääkaappiin maustumaan ja jäähtymään.

Lauantaina vuorossa oli nopea ateria, koska päivä oli täynnä muuta kotona puuhastelua ja ystävän luona kyläilyä. Kokeilin Rachael Rayn peruna-papusalaattia, joka oli helppo, nopea ja älyttömän hyvä! Suosittelen lämpimästi tilanteeseen kuin tilanteeseen.

Sunnuntaina oli sitten enemmän aikaa kokkailuille. Possun ulkofile on kiva pataruoan tai sentapaisen materiaali, ja tällä kertaa possu pääsi uiskentelemaan sinapin ja hunajan seuraan! Paistoin possunpalat ensin ruskeiksi, sitten päälle kastikkeen aineet, haudutus kannellisessa kasarissa ja paprikanpalat lopuksi sekaan ja vielä kevyet lämmöt. Lisäkkeeksi sopii taasen niin peruna, pasta kuin riisikin.

Possun ulkofilettä
Ruokakermaa
Dijon hunajasinappia
Hunajaa
Häränlihafondia
Rosepippureita murskattuna
Valkopippuria
Mustapippuria
Suolaa
Soijakastiketta
Jauhettua kuivaa inkivääriä
Valkosipulijauhetta

Kuvat tosiaan nyt edelleen puuttuvat!

Milk and cookies

Tai ainakin niitä keksejä. Viime tiistaina kattelin telkkaria jossain puoli kymmenen aikaan ja rupesi tekemään mieli jotain hyvää. Kaapista ei tietenkään siihen hätään löytynyt mitään, eikä oikein jaksanut lähteä huoltsikallekaan maksamaan herkuista ylihintaa. Ratkaisu löytyi kuitenkin sieltä ruokakaapista: kauralastut! Helppoa ja nopeaa. Tänään saman makeanhimon iskiessä tein saman tempun, viime viikkoiset keksit kun katosivat jo saman illan aikana parempiin suihin... :)

15 keksille ohje:

50-70 g juoksevaa margariinia
1 muna
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2-2,5 dl kaurahiutaleita
pari ruokalusikallista vehnäjauhoa

200 astetta, 5 minuuttia ja syömään! Parempi tietysti odottaa hetki jäähtymistä. Jos malttaa.

Huomiona kuvien puuttumiseen, kamera jäi tuossa muutama päivä sitten kyläreissulla kaverille ja on vielä sillä tiellään... Kuvat palaavat kehiin taas asap!

torstai 13. elokuuta 2009

Sweet and sour possua

Tastespottingia jälleen kerran selaillessa on silmään osunut ohje hapanimelälle possulle. Brown Eyed Bakerin ohje tuli mieleen tänään, kun kaivelin pakastimesta possun ulkofilepihvejä. Ohje on kanalle, mutta sovelsin sitä siis possun ulkofileelle. Pihvit leikkasin neljään osaan ja korvasin maissitärkkelyksen Ohrakkaalla.

Kastikkeeseen tein aika paljon muunnosta, osan jääkaapin sisällön, osan oman maun ja osan Seitsemän tähden keittokirjan mukaan.

2dl vettä ja tujaus häränlihafondia
Ananasmehu purkista
Tujaus appelsiinimehua
Mangososetta (käytin pilttipurkillisen)
2-3 rkl valkoviinietikkaa
2-3 rkl soijakastiketta
suolaa
pippuria
1 rkl ohrakasta

Ananakset kaadoin purkista possujen sekaan ja kastikkeen koko komeuden päälle. Lämpöä 175 ja noin tunti.

Säilönnän aika


Ajattelin tänä syksynä perehtyä vähän enemmänkin säilykkeiden tekoon ja aloitin helpolla eli marinoidulla sipulilla. Katselin vähän vinkkejä eri sivustoilta ja kirjoista, mutta oma resepti syntyi sitten perinteisesti "omasta päästä"

Sipulia lohkoina
Balsamicoa
Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Fariinisokeria
Hunajaa
Rosepippuria kokonaisena
Suolaa
Mustapippuria

Purkki on nyt jääkaapin hyllyllä ja saa maustua siellä nyt ainakin viikon ajan ennen ensimmäistä maistelua!

Peston monta elämää


Tein sipsien seuraksi leffaillalle dippiä. Kaapissa sattui olemaan rippeet pestosta, joten päätin hyödyntää sen dipissä.

Kermaviiliä
Pestoa
Valkosipulijauhetta
Tuoretta basilikaa
Valkopippuria

Jostain syystä dippiä jäi vielä seuraavalle päivälle yli, joten hyödynsin sitten sen päivän ruuassa. Laitoin lohifileet uunivuokaan, dipin päälle, lisäsin vielä tomaattilohkoja ja uuniin 200 astetta noin puoleksi tunniksi.

lauantai 8. elokuuta 2009

Pettämätön yhdistelmä

Eli niinkin helppoa ja hyvää kuin tomaatti-mozzarella-basilika. Tällä kertaa pastasalaatin muodossa.

Keitettyä pastaa
Pestoa
Mozzarellaa
Tomaattia

Ei kauan nokka tuhissut tehdessä eikä syödessä!